TARTA TRES LECHES CON FRESAS Y CREMA

 INGREDIENTES:

Para el Bizcocho;
6 claras,
6 yemas,
1 tza de azúcar,
2 tza de harina leudante,
1 cd de esencia de vainilla,

Para la salsa de fresas;
1 lata de leche condensada,
1 lata de leche evaporada,
1 lata de crema de leche,
Un chorrito de licor el de su preferencia(opcional).
Fresas c/n,

Para la crema chantilly;
5ooml de nata para montar,
3 cd de azúcar glas,
1 cd de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el bizcocho batiendo las claras a punto de nieve, seguidamente le incorporamos el azúcar.
2. Seguimos con las yemas agregándolas una a una hasta incorporar todas muy bien.
3. Vamos con el harina previamente cernida y la vainilla.
4. Hornear de 15 a 20 min. y dejar reposar en su mismo molde.
5. Aparte preparamos la salsa de fresas batiendo las tres leches(la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche) junto con el licor.
6. Picar las fresas (reservando un poco para decorar) y la agregamos a la mezcla de las tres leche.
7. Agregamos las tres leche con las fresas (la salsa de fresas)  a el bizcocho logrando empaparlo todo.
8. Aparte preparamos la chantilly batiendo la nata hasta montar y añadirle el azúcar glas y la vainilla.
9. Por ultimo decoramos con la chantilly y las fresas.
10. 
    

POSTRES DE TRES LECHES CON FRESAS

Ingredientes:

- 1 taza de crema de leche

- 1 taza de leche condensada

- 1 taza de leche líquida

- 2 rebanadas de bizcochuelo de chocolate (galletas o dedos)

- 12 fresas

- 1 cucharada de gelatina sin sabor

Preparación:

1- En un poco de agua fría remoje la gelatina sin sabor, luego póngala al baño de maría para que se disuelva.

2- Licúe aparte las tres leches (crema, condensada y líquida), agregue las fresas y la gelatina disuelta. Licúe todo hasta que esté uniforme, luego en un molde adecuado vacíe la mitad de la mezcla y lleve a refrigeración hasta que la mezcla haya tomado consistencia dura.

3- Ponga una rebanada del bizcochuelo (se puede remojar con algún licor o vino a su elección) encima vacíe la mezcla restante y lleve de nuevo a refrigerar por espacio de tres horas mínimo o hasta que el postre esté bien consistente.

4- Luego desmolde y decore con crema arequipe o chantilly, fresas abiertas y si desea moras silvestres.

5- Sirva con salsa al gusto.

TARTA MOUSE DE PERA♥

Ingredientes

• leche entera
• chocolate fondant
• galletas maria
• claras montadas
• hojas de gelatina
• ramita de vainilla
• papel film
• claras de huevo
• yema quemada
• vainilla en rama
• molde desmoldable
• nata para montar
• azúcar moreno
• galletas trituradas
• pizca de sal
• leche fria
• nata montada
• las claras
• agua fría

Pastel de Nutella y Canela para Navidad

¡Un pastel exquisito, sencillo y rápido de elaborar que compensa con creces el tiempo de cocción! Excelente opción para preparar en Navidad

Ingredientes

175g de mantequilla ablandada
175g de azúcar rubio extrafino
3 huevos grandes batidos
225g de harina con levadura
1 cdita de levadura
2 cditas de canela molida
4 cdas de leche
4 cdas colmadas de Nutella
50g de avellanas troceadas

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde redondo.
2. Unir en una fuente la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, la canela y la leche. Batir con una cuchara de madera o con batidora eléctrica, hasta que la masa este ligera.
3. Añadir las tres cuartas partes de la masa al molde, nivelar la superficie y agregar 4 cucharadas de Nutella por encima. Verter la masa restante hacer movimientos giratorios con un pincho. Alisar la superficie y cubrir con la Nutella. Adornar con avellanas.
4. Cocer hasta que la masa adquiera consistencia. Si empieza a dorarse muy rápido, cubrirlo con papel de aluminio. Dejar que se enfríe en el molde, desmoldar y quitar el papel. Enfriar y cortar en porciones. Salen 12 porciones.

Helado De Chocolate con Cerezas♥

Un rico y fresco helado para acompañar una torta o para comerlo solo, una rica opción para prepararle a tu pareja en San Valentín

Ingredientes

3 tazas de crema de leche
2 cdas de harina
2 cdas de agua
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ cdita de extracto de vainilla
120g de chocolate semi dulce derretido
1 ½ taza de cerezas sin semillas

Procedimiento

En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar. Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.

TORTA CASER

La torta casera o ponqué es un clásico de la pastelería y un delicioso plato de gran versatilidad en la mesa, pues puede servirse como postre, merienda e incluso en los desayunos. Se puede rellenar con mermeladas, dulce de leche, crema pastelera o chocolate derretido.

La torta casera es ideal para las loncheras de niños y adultos. Ofrece la ventaja de ser mucho más sana que las tortas industriales, o las elaboradas fuera de casa, pues se le puede poner menosgrasa y menos azúcar de lo que generalmente llevan las tortas de las panaderías y pastelerías.

Ingredientes:

(Rinde para 10 porciones generosas)

• 2 tazas de azúcar.
• 250 gramos de margarina sin sal.
• 6 huevos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla o dos cucharadas de ralladura de la cáscara limón.
• 3 tazas de harina de trigo leudante.
• 1 taza de leche.
• ½ cucharadita de polvo para hornear.

Preparación:

• Mezclar con la ayuda de una batidora, el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

• Añadir los huevos, uno por uno y seguir batiendo. Agregar la esencia de vainilla o la ralladura de limón.

• Agregar las tres tazas de harina junto con el polvo para hornear y continuar mezclando.

• Incorporar la leche poco a poco y seguir mezclando.

• Enmantequillar y enharinarel molde donde ser horneará la torta. Vertir la mezcla y hornear a una temperatura de 180°, durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Otra manera de servir la torta casera es en compañía de una porción de helado de vainilla o chocolate, o una bebida caliente, como té, café o chocolate. 

GELATINA EN 3D

Hacer  de aquellas fechas especiales un momento inolvidable y dejar en los invitados un bello recuerdo es el deseo de todoespeciales anfitrión. Por meses las gelatinas en tercera dimensión han buscado llenar esteespacio. Las manos de Marisol Rojas y su hermana Carmen Esther, quieren dejar en las celebraciones de compromisos, matrimonios, 15 años, bautizos, primeras comuniones, entre otros, un lindo recuerdo. Gente de Cabecera habló con Marisol para conocer sobre este trabajo que está de moda en las fiestas de la ciudad. Una tradición mexicana

Marisol es restauradora de arte y aprendió este oficio en una visita a México donde en una ocasión recibió como postre esta gelatina. “En México se utiliza mucho para las fiestas de compromiso y de quince años a manera de recordatorio. Lo que hacen los invitados es pegar alguna foto para que se sepa de qué es” afirma Marisol. Lo más utilizado en las celebraciones son las flores, de diferentes clases, las cuales tienen su propio significado.
Sin embargo, también existen temáticas donde se maneja una línea infantilque incluye desde carritos hasta los animales propios del mar: tiburones, estrellas de mar, delfines, entre otros.

Un largo proceso

Los adornos están hechos 100% con gelatina y una base de postre de las tres leches. Es decir, todo es comestible. Lo primero que se debe tener es la base transparente en la cual una vez compacta se empieza a hacer la otra figura. La figura que va por dentro se hace con piezas de gelatinas de color. Para el caso de las flores se van realizando al revés, es decir, de abajo (su base) hasta los pétalos, los cuales se van introduciendo uno por uno.

En promedio se puede demorar de 15 a 20 minutos. El secreto para que quede como un buen postre es el buen sabor que debe tener la base, de lo contrario parece estar comiendo un adorno.
Algunos significadosEl objetivo de adornar con flores para aquella ocasión especial es el significado que tiene cada una de ellas.Estas son solo algunos ejemplos:

• Rosa: expresa el amor que sentimos hacia otra persona, dependiendo del color es la intensidad del sentimiento. Para matrimonios se utiliza más el rojo que significa amor eterno, pasión y alegría.

• Girasol: su característica de dar siempre la cara al sol hace que regalar girasoles sea una muestra de lealtad, confianza, esperanza y fidelidad. Por eso, se utiliza para las fiestas de compromiso.

• Azucena: delicadeza, elegancia y pureza. Refleja admiración y respeto. Se utiliza en bautizos y primeras comuniones.

• Flor de loto: símbolo de fantasía e ilusión; por eso es propicia los 15 años. Puede ir de acuerdo a la decoración de la fiesta.

• Flor de coral: por estar bajo el agua son símbolo de esperanza, vida y belleza interior. Regalarla es manifestación de buenos sentimientos amistad y alegría. Un largo proceso Los adornos están hechos 100% con gelatina y una base de postre de las tres leches. Es decir, todo es comestible. Lo primero que se debe tener es la base transparente en la cual una vez compacta se empieza a hacer la otra figura. La figura que va por dentro se hace con piezas de gelatinas de color. Para el caso de las flores se van realizando al revés, es decir, de abajo (su base) hasta los pétalos, los cuales se van introduciendo uno por uno.